Archéozoologie

L’archéozoologie est l'étude des ossements animaux issus des fouilles archéologiques. Ceux-ci sont en effet les témoins fidèles de la vie quotidienne des Hommes à toutes les époques. En premier lieu, ils nous renseignent sur l’alimentation carnée des populations, tant pour le choix des espèces, que des morceaux consommés et des modes de préparation. Par ailleurs, ces ossements témoignent parfois d’activités artisanales aussi variées que la métallurgie, la pelleterie ou la fabrication d’objets en os (boutons, peignes, jetons de jeu, ameublement, ...). Ils nous informent également sur l’évolution de la science agricole, les pratiques religieuses, ... La démarche archéozoologique repose sur la détermination de l’espèce, de l’âge et du sexe des animaux représentés par leurs restes osseux, puis sur l’observation des traces laissées sur l’os par l’activité des Hommes et des animaux.

Thierry Argant